Resep Pindang Ikan Bandeng

 

Bahan yang anda perlukan untuk membuat pindang ikan bandeng:

• 2 buah ikan bandeng, dibersihkan, dipotong 3 bagian
• 1 sendok makan air asam jawa, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 1/2 sendok teh garam 
• 4 buah cabai merah, potong bulat 1 cm
• 2 buah cabai hijau, potong bulat 1 cm
• 4 buah tomat, potong-potong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sendok makan garam 
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1.200 ml air 
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus untuk membuat pindang ikan bandeng:

• 10 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 5 cm kunyit 

Cara mengolah pindang ikan bandeng:

• Lumuri ikan bandeng dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 30 menit. Sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, tomat, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai layu.
• Masukkan air, garam, dan gula pasir. Rebus sampai mendidih.
• Masukkan ikan. Masak sampai matang dan meresap.